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北杏 - 100g

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北杏:止咳平喘、潤腸通便

 

  北杏又稱「苦杏仁」;味苦,微溫,有小毒。入肺經和大腸經。主要功效為止咳平喘、潤腸通便。在外形上,北杏的體積較南杏細,形態較扁,左右不對稱;杏仁味道較重或帶有苦味。

 

  北杏的平喘作用比南杏強,亦有助通便,適合用於有咳嗽氣喘及腸燥便秘等情況。而且北杏藥效作用較多,所以一般多用於中藥處方中。由於它帶有毒性,故不能生食;而且含有苦杏仁苷,在體內被分解後會產生氫氫酸,若服用過量,可出現喉道收窄、噁心、嘔吐、頭痛、乏力等症狀。

 

煲湯要煮45分鐘減毒性

 

  北杏尖毒性較強,所以坊間一般買到的北杏已經是處理過的,會去除杏尖及炒熟,以降低毒性。大家不應過量食用生北杏,成人每日使用量不應多於10克,食用前必須用清水浸透,並要徹底煮熟才食用。若煲湯或糖水,亦需至少要煮45分鐘以上,才能透過高溫烹調去減低毒性。

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