Name: 北杏 - 100g
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北杏 - 100g

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北杏：止咳平喘、潤腸通便

　　北杏又稱「苦杏仁」；味苦，微溫，有小毒。入肺經和大腸經。主要功效為止咳平喘、潤腸通便。在外形上，北杏的體積較南杏細，形態較扁，左右不對稱；杏仁味道較重或帶有苦味。

　　北杏的平喘作用比南杏強，亦有助通便，適合用於有咳嗽氣喘及腸燥便秘等情況。而且北杏藥效作用較多，所以一般多用於中藥處方中。由於它帶有毒性，故不能生食；而且含有苦杏仁苷，在體內被分解後會產生氫氫酸，若服用過量，可出現喉道收窄、噁心、嘔吐、頭痛、乏力等症狀。

煲湯要煮45分鐘減毒性

　　北杏尖毒性較強，所以坊間一般買到的北杏已經是處理過的，會去除杏尖及炒熟，以降低毒性。大家不應過量食用生北杏，成人每日使用量不應多於10克，食用前必須用清水浸透，並要徹底煮熟才食用。若煲湯或糖水，亦需至少要煮45分鐘以上，才能透過高溫烹調去減低毒性。

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