🚩什麼是益生菌、益生元、合生元是甚麼?​
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一般的解釋為,住在腸道中的細菌叫腸道菌,能產生大量乳酸的細菌叫乳酸菌,對人體健康有益的細菌叫益生菌。​
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腸道菌有數千品種,大多數是乳酸菌。乳酸菌普遍存在於動植物中,可用作製作發酵食物如乳餎。益生菌是生物科技界的名稱,於科研中證實某一株菌對人體有益後,才能被稱為益生菌。多數的益生菌都是乳酸菌,但乳酸菌只有少數菌株可以被稱為益生菌。​
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除了益生菌,還有所謂「益生元」(prebiotics) 。益生元是一些不能消化的食物原素,能夠完整到達腸道,在腸道內可以選擇性刺激益生菌生長,因而增進人體健康。若兩者配合一起使用,稱為「合生元」(synbiotics) ,有助改善腸道系統功能,增強人體免疫力。​
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🚩如何選擇好益生菌?​
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FAO(聯合國糧食農業組織)和 WHO(聯合國世界衛生組織)聯合專家諮詢小組,提出益生菌科學4大指標評估指導原則(FAO╱WHO 2001):​
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🔹菌落繁殖性:益生菌應有能力在消化道增生和繁殖、在含有膽鹽的環境中生長,且能對宿主產生助益。​
🔹活菌 :益生菌應可通過消化道後仍能存活。​
🔹菌種鑑定:產品標籤上能標示國際命名法之菌株種名和各株益生菌保存期限末的活菌數量,同時在每批產品製造時,皆以DNA基因鑑定確保菌種不變。​
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🚩如何解讀益生菌的稱謂?​
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舉例由杜邦 Danisco 研發的益生菌 – 嗜酸乳桿菌NCFM (Lactobacillus acidophilus NCFM) 及乳酸雙歧桿菌 (Bifidobacterium lactis HN019) ,它們的屬名、種名、株名分別如下:
屬名: 乳桿菌、雙歧桿菌
種名: 嗜酸、乳酸
株名: NCFM、HN019 (以研發編號命名)​
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🚩益生菌產品菌種越多越好嗎?​
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不是,有效才重要。​
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益生菌產品其實不是菌種越多越好,能夠耐熱,耐酸鹼,通過胃道不被胃酸及膽汁殺死,並能抑制害菌的益生菌才能真正改善腸道。如有多種文獻支持的菌株,是選擇益生菌的首選。​
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再者,如採用菌類過多,每一種菌都爭相在腸內繁殖,造成不平衡的現象,減低其功效。​
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🚩益生菌如何攝取才有用 ? ​
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活菌。​
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死菌無法改善腸道菌, 只有活菌,才能通過消化道存活,存活的量越多,能發揮較佳的作用,而因為益生菌無法在消化道中久駐,建議每天至少補充幾十億的益生菌。​
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🚩益生菌最佳食用時間及保存方法​
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時段: 餐間服用、隨餐服用或餐後立即服用(既沒有胃酸分泌太多的問題,也不會有空腹服用時的不適感,而益生菌更不易被胃酸破壞)​
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避免與熱食混合服用益生菌​
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因益生菌的活性在低溫維持最佳成效, 建議放置冰箱4~8℃冷藏保存,如需暫存亦宜保持於25℃以下的陰涼乾燥位置。​
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